Kuře na paprice
Bez lepku a mléka!
Při určitých dietách člověku občas chybí klasická jídla, na která byl zvyknutý od mala... takže se snažím stále zkoušet a kombinovat, tak aby jídlo bylo zdravé, ale i chutné a podobné těm z mého dětství... jedno z nich je toto "Kuře na paprice" bez lepku a mléka, plné zeleniny a opravdu lahodné i pro ty, co nemusí být na žádné dietě. :)
Ingredicence cca pro 4 osoby:
- 2 velká kvalitní kuřecí prsa nebo jiný druh kuřecího masa,
- 1/2 hrnku na kostičky nakrájené máslové dýně,
- 1/2 hrnku na kostičky nakrájených batátů,
- 1/4 hrnku na kostičky nakrájeného čerstvého fenyklu (pro lepší trávení),
- 1 větší cibule,
- 3 stroužky česneku,
- 1 ČL kurkumy,
- 2 ČL práškové červené papriky,
- 3 PL lžíce olivového oleje,
- cca 1 litr vody,
- 3-4 PL kokosového mléka z plechovky,
- v případě potřeby 1-2 PL rýžové mouky na zahušťění,
- pepř a sůl dle chuti.
Nejdřív si nakrájíme cibuli, česnek a zeleninu. Potom nakrájíme kuřecí prsa na požadovaný tvar. Buď rozřežeme podélně na plátky, nebo na nudličky, jak kdo preferuje. Místo kuřecích prs můžete použít i kuřecí stehna, pokud je máte raději. :)
Maso nasolíme a opepříme.
Na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibulku do sklovita a česnek. Přidáme všechnu nakrájenou zeleninu a na rychlo spolu osmahneme. Na osmahnutou zeleninu dáme plátky / nudličky masa. Zasypeme kurkumou a červenou paprikou. Necháme zatáhnout z jedné strany (cca 4 minutky) a potom otočíme tak, abychom promíchali i zeleninu, aby se nespálila. "Oheň" máme stále na prudko. Maso osmahneme z druhé strany jen pár minutek a potom zalejeme vodou tak, aby byla zelenina i maso ponořené. Přivedeme k varu, potom stáhmeme oheň na mírný a necháme dusit cca 1 hodinu.
Jakmile je maso měkké, vytáhneme ho ven na talíř a rozmixujeme omáčku ponorným mixérem. Potom můžeme přidat pár PL kokosového mléka z plechovky a pokud omáčka není dost hustá, zahustíme rýžovou moukou.
1-2 PL lžíce rýžové mouky rozmícháme v trošičce vody vidličkou, tak aby ve směsi nebyly hrudky. Potom směs za stálého míchání vlejeme do vroucí omáčky a necháme ještě pár minut povařit.
Na konci přidáme maso zpět do omáčky a jen ho v ní ještě chvíli povaříme.
Můžeme podávat s rýží nebo těstovinami... jak kdo má rád. Dobrou chuť! :)